퍼프린젠스 식중독균 음식 조리와 보관에 주의가 필요한 이유

안녕하세요, 여러분! 오늘은 음식 조리와 보관에 주의가 필요한 이유에 대해 이야기해보려고 합니다.

지난해 1월, 대전 지역 초등학교와 유치원에서 학생 50여 명이 식중독 증상을 보였던 사건이 있었습니다. 이 사건의 원인은 '클로스트리디움 퍼프린젠스' 식중독균의 감염이었습니다. 또한, 2016년에는 강원도에서 대규모 식중독 사건이 발생한 적도 있었는데, 그때도 퍼프린젠스 식중독균이 원인으로 밝혀졌습니다.

기온이 낮아지는 가을과 겨울에도 식중독이 발생할 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다. 또한, 음식을 끓였다고 해서 안심하면 안 되는데요, 실온에서 방치한 음식에도 퍼프린젠스 식중독균이 발생할 수 있습니다.

퍼프린젠스 식중독은 최근 5년간 총 54건의 사례가 발생했으며, 환자 수는 총 2609명에 달합니다. 특히 가을과 겨울에 발생하는 경우가 많으며, 이로 인해 많은 사람들이 건강을 훼손하게 됩니다.

식약처는 대량으로 조리한 음식을 냉장 보관할 때는 반드시 충분히 가열하고, 나눠 식힌 뒤 보관해야 한다고 조언하고 있습니다. 또한, 남은 음식은 75℃ 이상에서 다시 가열한 후 섭취해야 합니다.

퍼프린젠스 식중독을 예방하기 위해서는 음식을 분산 주문하는 것이 좋습니다. 김밥, 햄버거, 도시락 등을 필요한 경우 여러 음식점에서 주문하여 안전하게 섭취할 수 있습니다.

요약하자면, 음식 조리와 보관에는 항상 주의가 필요하며, 퍼프린젠스 식중독균으로부터 안전하게 음식을 즐기려면 온도와 조리, 보관 방법을 철저히 지켜야 합니다. 건강한 식사를 위해 항상 주의하시기 바랍니다.